ЗАО «Русхимсеть»

 

Каталог химического сырья

Загустители и гелеобразователи:

Загустители – это вещества, используемые для увеличения вязкости, загущения пищевых продуктов. Загустители улучшают и сохраняют структуру пищевого продукта, позволяют получать продукты с нужной консистенцией, "телом", которое положительно влияет на вкусовое восприятие (так называемый эффект "mouthfeel"). Благодаря способности увеличивать вязкость водных сред загустители стабилизируют дисперсные системы: суспензии, эмульсии и пены.